Beyazbiber

Beyaz Biber Nedir:

Beyaz biber, ülkemizde pek bilinmemesine karşın Avrupa’da karabiberin beyazı olarak adlandırılır ve çok kullanılır. En kıymetli biber çeşitlerinden bir tanesidir. Üretilmesi gerçekten çok emek ister. Karabiber, bu tırmanıcı bitkinin iyice olgunlaşmamış meyvelerinin, güneşte veya çok hafif bir ateşte kurutulmasıyla elde edilir. Aynı bitkinin iyice olgunlaşmış meyveleridir. Bu taneler bir süre deniz suyunda veya kireçli suda bekletilir. Sonra kabuklan soyulup içi kurutulur.

Açıklama

Beyaz Biber Nerede Yetişir:

Meksika, Orta Amerika, Batı Hindistan, Malezya, Endonezya

Beyaz Biber Kullanımı:

Beyaz biber, karabiberden daha keskin kokuludur.Sarımsı beyaz veya grimsi beyaz renkli olması ile kara biberden ayrılır. En önemli özelliği, kullanıldığında karabiber gibi sosların rengini bozmaz; ama tadı ve kokusu karabiber gibidir. Özellikle sos baharatı olarak olarak kullanılır.

Sebze, tavuk, balık çorbalarında, et soslarında (barbekü), çiğ köfte, kısır, et ve sebzeli yemeklerde, her türlü soslu et yemeklerinde, zeytinyağlı ve etli dolmalarda, şarküteride kullanılır.

Beyaz Biber’in Faydaları:

Beyaz biber de karabiber gibi sağlık dolu bir baharattır. Sindirimi kolaylaştırır. Günlük tüketildiğinde afrodizyak yerine geçer. Sindirimi kolaylaştırıcı, uyarıcı, kan dolaşımını hızlandırıcı özellikler gösterir. Dalak ve pankreas için olumlu faydaları olup damar sertliğinede yararlıdır. Nezle ve grip durumlarında da kullanılmalıdır.

Botanik Adı: Fructus Piperis Albi, P. nigrum L.

Bileşimi: Kapsaisin ,Vit C, karotin ve salunidin içerir.